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Registros recuperados : 11 | |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
01/03/2001 |
Data da última atualização: |
01/03/2001 |
Autoria: |
PIGOZZI, A.; SCHERER, A.M.; PUCCI, A.A.; CONTESSI, A.Z.; BADZIAK, I.; BUSS, J.; SANTOS, J.M. dos; BARROS, J.E.M.; CODAGNONI, J.M.; RANZI, M.S.; BRESOLIN, M.L.; MAYER, M.S.; BERETTA, N.; MUEHLHAUSEN, R.; CARDOZO, S.; BERNARDI, T.; COLODEL, T.P. |
Título: |
Curso profissionalizante de processamento da carne suina - 2: informacoes tecnicas |
Edição: |
2.ed. atual. |
Ano de publicação: |
2000 |
Fonte/Imprenta: |
Florianopolis: Epagri, 1999. |
Páginas: |
38p. |
Série: |
(Epagri. Boletim didatico, 38). |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Profissionalizacao de Produtores Rurais. |
Conteúdo: |
Aditivos. Defumacao. Formulacoes. |
Palavras-Chave: |
Aditivo; Alimento; Apresuntado; Carne; Copa; Defumacao; Embutido; Industria alimenticia; Industria artesanal; Legislacao; Linguica Blumenau; Linguica calabresa; Linguica frescal; Linguica toscana; Mortadela; Preservacao de alimento; Produto de origem animal; Produto derivado da carne; Salame cracovia; Salame italiano; Salame Milano; Salsicha; Suino. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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